PROFESOR JAIME DUQUE

                                       PROYECTO DE RESTAURANTE ESCOLAR – PAE (Versión 2023)                                      SEDE BACHILLERATO ALMUERZO 130 CUPOS – VASO DE LECHE  215 CUPOS – TOTAL 345 CUPOS

SEDE PRIMARIA COMPLEMENTO AM/PM 350 CUPOS – VASO DE LECHE 200 CUPOS – TOTAL 550 CUPOS

TOTAL, CUPOS I. E. EL DIAMANTE 895 CUPOS

1.    RESPONSABLES DE LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO:

Grupo coordinador del Comité de Alimentación Escolar - CAE, el cual se encuentra integrado en la IED por:

-       Nancy Lucía Pérez González (Rectora)

-       Bernardo Mejía (Coordinador sede bachillerato)

-       Nora Elena Vega Vallejo (Coordinadora sede primaria)

-       John Jaime Duque Arboleda (Docente sede bachillerato)

-       Jaider Castillo (Docente sede bachillerato)

-       Jorge López (Docente sede primaria)

-       Germán Córdoba (Docente sede primaria)

-       Gloria Silva (Acudiente representante del consejo de padres)

-       Yolima Álvarez (funcionario de entorno protector)

2.     DINAMIZADORES DEL PROYECTO:

Comité de Alimentación Escolar (CAE), el cual se encuentra integrado en la IED por:

-       Directivas: Rector (a) y coordinadores de las sedes bachillerato y primaria.  Nancy Lucía Pérez González (Rectora), Bernardo Mejía (Coordinador sede bachillerato), Nora Elena Vega Vallejo (Coordinadora sede primaria).

-       Empleados: Un representante del personal de apoyo y distribución de la alimentación escolar: Mónica Alejandra Ardila Buitrago. Un funcionario del programa Escuela entorno protector: Yolima Álvarez

-       Docentes: cuatro profesores dinamizadores del proyecto de Restaurante escolar, dos en bachillerato y dos en primaria.

-       John Jaime Duque Arboleda (Docente sede bachillerato)

-       Jaider Castillo (Docente sede bachillerato jornada tarde)

-       Jorge López (Docente sede primaria jornada mañana)

-       Germán Córdoba (Docente sede primaria jornada tarde)

-       Alumnos: Contralor(a), personero (a), líder de mediación escolar.  Miguel Londoño (Personero escolar), Katherine Patiño (Contralor escolar), 3 niñas o niños o adolescentes titulares de derecho del Programa.

-       Padres de familia: Representantes del Consejo de Padres ante el consejo directivo de la institución. Gloria Silva Quintero (presidente del CAE) (7°) y Margarita Rodríguez (6°) (secretaria del CAE)

3.     INTRODUCCIÓN

La Institución Educativa El Diamante se crea el 11 de octubre de 2013, mediante Resolución Municipal N° 10031.   Cuenta con dos plantas físicas: la sede bachillerato y la sede primaria. Ambas sedes se encuentran ubicadas en el barrio El Diamante, a corta distancia entre ellas.

Podemos definir el Plan de Alimentación Escolar - PAE como El Programa que brinda un complemento alimentario a los niños, niñas y adolescentes de todo el territorio nacional, registrados en el Sistema de Matrícula -SIMAT- como estudiantes oficiales, financiados con recursos del Sistema General de Participaciones. Este programa busca crear hábitos de alimentación saludables para mejorar de calidad de vida de los estudiantes y velar por su adecuado desarrollo físico y mental.  

4.     GLOSARIO

ALIMENTACIÓN SALUDABLE: Combinación equilibrada y adecuada de alimentos que garantizan un aporte suficiente en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para el ser humano. ASISTENCIA TÉCNICA: Conjunto de actividades de acompañamiento y asesoría que se brinda a los diferentes actores del Programa a nivel financiero, jurídico y alimentario y nutricional.

AUTORIDAD SANITARIA: Entidad competente para realizar las acciones de Inspección, Vigilancia y Control (IVC), en los establecimientos que se dedican a fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.

BIENESTARINA: Complemento alimenticio de alto valor nutricional consistente en una mezcla de cereales, leguminosas y leche en polvo con vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, que aporta una mejor absorción de nutrientes en la población beneficiaria; no contiene aditivos, conservantes ni colorantes.

BPM (Buenas Prácticas de Manufactura): Son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

BROTE ALIMENTARIO: Episodio en el cual dos o más personas presentan sintomatología similar después de ingerir un alimento o agua del mismo origen, donde los resultados de laboratorio implican que la intoxicación que se presentó fue causada por el consumo de estos alimentos. CDP (Certificado de disponibilidad presupuestal): Documento que garantiza la existencia de recursos para financiar los convenios o contratos.

CICLO DE MENÚS: Conjunto de menús diarios derivados de una minuta patrón, que se establece para un número determinado de días y se repite a lo largo de un período. Código DANE: Código expedido por el DANE para identificar a instituciones educativas y a entidades territoriales.

COMEDOR ESCOLAR: Espacio dentro de la Institución Educativa, destinado para la preparación y consumo de alimentos, que promueve la convivencia, el buen trato y hábitos de alimentación saludable en la población escolar.

 COMPLEMENTO ALIMENTARIO: Ración diaria de alimentos que se ofrece durante el calendario escolar, como complemento de la alimentación del hogar y que cubre entre el 10% y el 30% de las necesidades diarias de calorías y nutrientes de los niños, niñas y adolescentes focalizados por el Programa.

COMPROMISO PRESUPUESTAL (Registro Presupuestal): Código o número asignado a cada contrato o convenio donde se dispone de los recursos financieros para dicho contrato o convenio.

CONCEPTO SANITARIO: Es el concepto emitido por la autoridad sanitaria una vez realizada la inspección, vigilancia y control al establecimiento donde se fabriquen, procesen, preparen, envasen, almacenen, transporten, distribuyan, comercialicen, importen o exporten alimentos o sus materias primas. Este concepto puede ser favorable o desfavorable, dependiendo de la situación encontrada.

CONVENIO: Acto administrativo suscrito entre el Ministerio de Educación Nacional y una Entidad territorial Certificada.

CHIP (Consolidador de Hacienda e Información Pública): Permite a las a entidades territoriales, a través de sus siete formularios, hacer un reporte trimestral de la gestión financiera del PAE, para que el Ministerio de Educación realice el seguimiento y monitoreo a los recursos destinados a la alimentación escolar en los establecimientos educativos oficiales en el país.

DONACIÓN: Aporte económico en el marco de la corresponsabilidad realizado por los padres de familia para la operación del Programa. ETA (Enfermedad Transmitida por Alimentos): Síndrome originado por la ingestión de alimentos o agua, o ambos, que contengan agentes etiológicos (causantes de enfermedades) en cantidades tales que afectan la salud del consumidor individualmente, o en grupos de población. Puede ser de dos tipos: Infección Alimentaria e Intoxicación Alimentaria. *Las alergias causadas por hipersensibilidad individual de ciertos alimentos no son considerados ETA.

ESTILOS DE VIDA SALUDABLES: Aquellas formas de pensar, sentir y actuar que afectan de manera positiva la salud personal, la salud de los colectivos humanos y el ambiente, las cuales están influenciados por las historias particulares de cada persona, de los grupos sociales y de las características económicas, políticas y culturales del contexto.

FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO, es una organización intergubernamental, que cuenta con 194 países miembros, dos miembros asociados y una organización miembro, la Unión Europea, esta organización tiene como objetivo alcanzar la seguridad alimentaria para todos y asegurar que las personas

tengan acceso a alimentos de buena calidad que les permitan llevar una vida activa y saludable.

FOCALIZACIÓN: Proceso mediante el cual se seleccionan los niños, niñas y adolescentes a quienes se asignará el complemento alimentario, teniendo en cuenta su condición de vulnerabilidad: zona geográfica (rural), comunidades étnicas, población víctima de conflicto armado, discapacidad.

FORMATO DE VISIBILIDAD: Documento que debe estar publicado en un lugar visible del comedor escolar de cada Institución Educativa, que presenta la información contractual.

GRUPOS DE EDAD PAE: Grupos de edad definidos de acuerdo con las Guías Alimentarias para la Población Colombiana que considera las características de crecimiento y desarrollo en cada período del ciclo vital. Se dividen en: 4 a 6 años y 11 meses, 7 a 12 años y 11 meses y 13 a 17 años y 11 meses.

INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS: Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.

INOCUIDAD: Es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor.

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD: Ente responsable de la vigilancia y diagnóstico de enfermedades y factores de riesgo para la salud pública. LIBERACIÓN DE RECURSOS: Proceso mediante el cual se trasladan recursos comprometidos con anterioridad en contratos y convenios firmados, finalizados con anticipación.

LINEAMIENTOS TÉCNICO ADMINISTRATIVOS: Definen orientaciones y ofrece elementos técnicos para la ejecución de acciones alrededor de la alimentación escolar en Colombia.

MANIPULADOR DE ALIMENTOS: Es toda persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos. MINUTA PATRÓN: Herramienta que establece la distribución por tiempo de consumo, los grupos de alimentos, las cantidades en crudo (peso bruto y peso neto), porción en servido, la frecuencia de oferta semanal.

y el aporte y adecuación nutricional de energía y nutrientes establecidos para cada grupo de edad. Su aplicación se complementa con la elaboración y cumplimiento del ciclo de menús, de acuerdo con el tiempo de consumo y tipo de preparación.

MONITOREO DE NOTICIAS: Seguimiento que se hace en medios nacionales regionales y locales sobre noticias publicadas que positivo o negativo, en la tengan impacto imagen y participación del Programa.

OPERADOR: Organizaciones o instituciones sociales, comunitarias o privadas idóneas en el manejo y prestación de servicios de alimentación, que apliquen buenas prácticas de manufactura y normas sanitarias vigentes para brindar un servicio con la calidad e inocuidad exigida, teniendo en cuenta las disposiciones vigentes para la operación del servicio de alimentación escolar.

PAE: Programa de Alimentación Escolar cuyo objetivo es contribuir con el acceso y la permanencia escolar de los niños, niñas y adolescentes en edad escolar y registrados en la matricula oficial, fomentando estilos de vida saludables y mejorando su capacidad de aprendizaje, a través del suministro de un complemento alimentario.

PLAN DE ALISTAMIENTO: Conjunto de actividades que permiten la preparación para el inicio de la operación, cumpliendo con lo establecido por los Lineamientos Técnico Administrativos del Programa de Alimentación Escolar.

PLAN DE SANEAMIENTO: Documento que toda persona natural o jurídica propietaria del establecimiento que fabrique, procese, envase, embale, almacene y expenda alimentos y sus materias primas debe implantar y desarrollar, con objetivos claramente definidos y con los procedimientos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación de los alimentos. Este plan debe estar escrito y a disposición de la autoridad sanitaria competente; este debe incluir como mínimo los procedimientos, cronogramas, registros, listas de chequeo y responsables de los siguientes programas: limpieza y desinfección, desechos sólidos, control de plagas y abastecimiento o suministro de agua potable.

PLAN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: Conjunto de objetivos, metas, estrategias y acciones propuestos por el Estado Colombiano, en un marco de corresponsabilidad con la sociedad civil, que tienen por objeto: 1) proteger a la población de las contingencias que conllevan a situaciones indeseables y socialmente inadmisibles como el hambre y la alimentación inadecuada; 2) asegurar a la población el acceso a los alimentos en forma oportuna, adecuada y de calidad; y 3) lograr la integración, articulación y coordinación de las diferentes intervenciones intersectoriales e interinstitucionales.

PMA (Programa Mundial de Alimentos): Es una Agencia que hace parte del Sistema de las Naciones Unidas, es una organización de ayuda humanitaria que lucha contra el hambre en todo el planeta y es financiado por donaciones voluntarias.

PRIORIZACIÓN: Proceso mediante el cual se seleccionan las Instituciones Educativas que harán parte del Programa de Alimentación Escolar, de acuerdo con criterios tales como: ubicación geográfica (rural), planta docente, atención a grupos vulnerables, básica primaria.

RACIÓN ALIMENTARIA: Conjunto de alimentos que conforman un tiempo de comida.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: Seguridad alimentaria y nutricional es la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa.

SIMAT: Sistema Integrado de Matrícula.

TITULARES DE DERECHO: Niños, niñas y adolescentes atendidos por el Programa de Alimentación Escolar.

VALOR DIFERENCIAL: Costo adicional de las raciones (Complemento alimentario am-pm) generado en cada territorio de acuerdo con las características de este.

VIGENCIAS FUTURAS: Recursos financieros del pre - supuesto de los próximos años, solicitados anticipada - mente para garantizar la contratación del PAE.

VOCERO PAE: Persona autorizada por el Ministerio para dar declaraciones a medios y/o terceros sobre el PAE. Hasta la fecha la vocera oficial es la ministra de Educación.

5.    ALCANCE

El alcance de este proyecto se medirá en términos de transformación de las concepciones y prácticas de los niños, y jóvenes respecto a la importancia que tiene una sana y adecuada alimentación en el proceso de su desarrollo físico y mental. Dichas prácticas y estrategias estarán orientadas a sensibilizar a todos los actores involucrados en el proceso educativo tanto a nivel escolar como social.

6.     PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los Programas de Alimentación Escolar -PAE- están esencialmente dirigidos a población vulnerable y se han creado como una estrategia para promover la incorporación y permanencia de los de niñas, niños y adolescentes estudiantes y de la comunidad en la vida escolar, en los 7 programas de salud y nutrición y, para promover el cambio social, consolidar los derechos humanos y la democracia.

¿Es el programa PAE una estrategia del Gobierno Nacional pertinente para minimizar los índices de deserción o permanencia escolar, de los de niñas, niños y adolescentes estudiantes de la Institución Educativa El Diamante?

7.     JUSTIFICACIÓN

El restaurante es un medio que ayuda en parte con la economía familiar y sobre todo con el buen desarrollo físico de los estudiantes según el (PAE) Programa de Alimentación Escolar. Dando una atención inmediata a los niños de bajos recursos con una alimentación balanceada y oportuna según los criterios de focalización establecidos por el Ministerio de Educación Nacional en la normativa vigente Decreto 1852 del 16 de septiembre de 2015 y Resolución 29452 del 29 de diciembre de 2017.  En la Institución se ha desarrollado esta actividad con resultados satisfactorios, atendiendo a las necesidades de alimentación de los estudiantes seleccionados, priorizando en la atención de los más pequeños y a quienes están en situación de riesgo por desnutrición, desplazamiento u otras situaciones de vulnerabilidad.

8.     OBJETIVO GENERAL

-Contribuir a mantener o mejorar el estado nutricional de los niños, niñas y adolescentes de la

Institución, a través de estrategias de complementación alimentaria y de formación en hábitos alimentarios y estilos de vida saludables.

- Brindar al estudiante (150 cupos) una alimentación balanceada en la modalidad de Almuerzo en horario de 11:30 am para la jornada de la tarde y de 12:15 para la jornada de la mañana, conforme a las minutas de la Secretaría de Bienestar Social, además del servicio de vaso de leche (195 cupos) en total 345 cupos en ambas jornadas.

-       

9.     OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Crear un ambiente agradable y propicio para el estudiante, creando un sentido de pertenencia con la Institución y brindando una buena presentación del restaurante.

- Crear en el estudiante habilidades de servicio y respeto en la mesa.

- Mantener contacto con la secretaria de Bienestar Social del municipio para la continuidad del restaurante y mantenimiento de este.

10.  MARCO LEGAL

Que la Ley 1450 de 2011 «Por la cual se expide el Plan Nacional de Desarrollo, 2010-2014, dispuso en el parágrafo 4 del artículo 136, trasladar del Instituto Colombiano de Bienestar familiar (ICBF) al Ministerio de Educación Nacional (MEN) la orientación, ejecución y

articulación del Programa de Alimentación Escolar —PAE, con el fin de alcanzar coberturas universales, y señaló que el MEN debe re realizar ar la revisión, actualización y definición de los line amientos técnicos - administrativos, los estándares y las condiciones para la prestación del servicio y la ejecución del Programa, que serán aplicados por las entidades territoriales, los

actores y operadores de dicho Programa.

Que en cuanto a la financiación del PAE, la norma en mención estableció que se financiará «con recursos de diferentes fuentes. El MEN cofinanciará sobre la base de los estándares mínimos definidos para su prestación, para lo cual podrá celebrar contratos de aporte en los

términos del artículo 127 del Decreto 2388 de 1979 y promoverá esquemas de bolsa común con los recursos de las diferentes fuentes que concurran en el financiamiento del Programa. Las entidades territoriales podrán ampliar cupos y/o cualificar la complementación con recursos diferentes a las asignaciones del SGP. En ningún caso podrá haber ampliación de coberturas y/o cualificación del Programa, mientras no se garantice la continuidad de los recursos destinados a financiar dicha ampliación y/o cualificación».

Que el numeral 5 del artículo 2.3.10.2.1 del Decreto 1075 de 2015 - único Reglamentario del Sector Educación- define los «Line amientos Técnicos -Administrativos» como el «documento emitido por el Ministerio de Educación Nacional en el que se definen las condiciones, los elementos técnicos y administrativos mínimos que deben tener o cumplir todos los actores y operadores del Programa para la prestación de un servicio de alimentación escolar con calidad, y poder ejecutar acciones dentro del mismo» y establece en su artículo 2.3.10.3.1 que esos line amientos contendrán además «los estándares y las condiciones mínimas para la prestación del servicio y la ejecución del PAE, los cuales serán de obligatorio cumplimiento y aplicación para las Entidades Territoriales, los actores y los operadores de este Programa».

Que el numeral 10 del artículo 2.3.10.4.3 del Decreto 1075 de 2015 establece dentro de las funciones de las entidades territoriales, que estas deben «Ejecutar directa o indirectamente el decreto y la RESOLUCION NUMERO 29452. " DE 2017 Hoja N. 2

Continuación de la Resoluc6n: «Por la cual se expiden los Line amientos Técnicos - Administrativos, los Estándares y las

Condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar -PAE y se derogan las disposiciones anteriores»

El Gobierno del presidente Iván Duque, comprometido con el bienestar y desarrollo de los estudiantes del sector oficial del país, ha emitido nueva normatividad que permite fortalecer el Programa de Alimentación Escolar en las regiones del país como la Ley de Transparencia, Prevención y Lucha contra la Corrupción; la Ley 2167 y la Resolución 335 de 2021.

En ese sentido y en un trabajo coordinado con el Congreso de la República, la Comisión de Moralización, la Vicepresidencia de la República y la Secretaría de Transparencia, el presidente Iván Duque Márquez sancionó hoy la Ley de Transparencia, Prevención y Lucha contra la Corrupción que contiene artículos que fortalecen las medidas contra la corrupción en el Programa de Alimentación Escolar.

-Ministerio de Educación Nacional, Decreto No.1852. (16 de septiembre de 2015). Decreto No.1852. Programa de Alimentación Escolar - PAE. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 49.637.

-Ministerio de Educación Nacional, Resolución No. 16432. (5 de octubre de 2015). Resolución No. 16432. Lineamientos Técnicos - Administrativos, los estándares y las condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar - PAE. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 49.656.

-Congreso de la República de Colombia, Ley No 715. (21 de diciembre de 2001). Ley No 715. Sistema General de Participaciones. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 44.654.

- Ley 2167 de 2021de diciembre 27 de 2021. Bogotá, Colombia.

11.  METODOLOGÍA

Para el desarrollo de este proyecto se necesita la participación de la comunidad, Rector, profesores, padres de familia, estudiantes para: mercadeo, acarreo, revisión de cuentas, servicio de mesas, control y disciplina.

El programa de restaurantes escolares consiste en el suministro organizado de alimentos inocuos a los niños, niñas y adolescentes matriculados en las instituciones educativas públicas y privadas del país y el desarrollo de un conjunto de acciones alimentarias, nutricionales, de salud y formativas relacionadas, que contribuyen a mejorar el desempeño de los escolares y a apoyar su vinculación y permanencia en el sistema educativo y a la formación de estilos de vidas saludables, con la participación activa de la familia, la comunidad y los entes territoriales, en general, del Sistema Nacional de Bienestar Familiar.

Inicios del programa

En 1941, mediante Decreto 139 de febrero, el Gobierno fija pautas para asignación de aportes de la Nación destinados a dotación y funcionamiento de restaurantes escolares, bajo responsabilidad del Ministerio de Educación Nacional

En 1968, al ICBF se le asigna la función de ejecutar el proyecto de protección nutricional y educación alimentaria en escuelas oficiales de educación primaria. Hasta la fecha el ICBF ha financiado y orientado la ejecución de los recursos públicos del País en alimentación escolar, bajo lineamientos técnicos, operativos y programáticos en las diferentes modalidades de atención.

12.   IMPACTO EN LA COMUNIDAD

Se busca brindar alimentación complementaria durante todo el año académico al 80% de la población estudiantil.

* Incidir en el aprendizaje y retención escolar, así contribuir a las metas establecidas en los objetivos del Milenio.

* Garantizar calidad a través de los diferentes actores participes en el programa en los componentes de: Condiciones de infraestructura, prácticas del personal de manipulación de alimentos y todas aquellas operaciones relacionadas desde la fabricación hasta el consumo de los alimentos.

* Fortalecer y divulgar mecanismos de participación de la comunidad y el ejercicio del control social, en el programa.

Sensibilizar y crear conciencia acerca de la importancia que tiene una sana y adecuada alimentación en el proceso de desarrollo físico y mental de los niños y adolescentes y su impacto en el buen rendimiento escolar.

INTEGRANTES Y FUNCIONES DEL COMITÉ EDUCATIVO DE PREVENCIÓN Y ATENCIÓN DE DESASTRES DE LA IED Y DE LOS GRUPOS QUE LO INTEGRAN: GRUPO COORDINADOR, GRUPO DE APOYO Y GRUPO DE TRABAJO.

-       Directivas: Rector (a) y coordinadores de las sedes bachillerato y primaria.  Nancy Lucía Pérez González (Rectora), Carlos Alberto Rico Urrego (Coordinador sede bachillerato), Nora Elena Vega Vallejo (Coordinadora sede primaria).

-       Empleados: Un representante del personal de apoyo y distribución de la alimentación escolar: Daniela Ávila.  Un funcionario del programa Escuela entorno protector: Yolima Álvarez.

-       Docentes: Cuatro profesores dinamizadores del proyecto de Restaurante escolar, uno en bachillerato (Jaime Duque – Jaider Castillo) y dos en primaria (Jorge López – Germán Córdoba.

-       Alumnos: Contralor(a), personero (a), líder de mediación escolar.  XX (Personero escolar), XX (Contralor escolar), 3 niñas o niños adolescentes titulares de derecho del Programa.

Padres de familia: Representantes del Consejo de Padres ante el consejo directivo de la institución. Gloria Silva Quintero (presidente del CAE) (7°2) y Margarita Rodríguez (71°) (secretaria del CAE)

Funciones del CAE:

• Plantear acciones que permitan el mejoramiento de la operatividad del PAE en la institución educativa y socializarlas con la comunidad educativa.

• Participar de la focalización de las niñas, niños y adolescentes titulares de derecho del PAE, según las directrices del Lineamiento Técnico Administrativo del Programa.

• Ser parte activa en los espacios de participación ciudadana y control social PAE.

• Socializar los resultados de la gestión hecha por el comité a la comunidad educativa al finalizar el año escolar.

• Realizar seguimiento a aspectos operativos, logísticos, pedagógicos y otros que se consideren necesarios.

Toma de decisiones

La toma de decisiones se deberá hacer mediante votación. Todos los participantes del comité tienen voz y voto para la toma de decisiones.

Vigencia de los comités

La vigencia de los comités será de un (1) año escolar teniendo la posibilidad de continuar 1 periodo adicional, si es aprobado por la comunidad educativa.

BIBLIOGRAFÍA

-Ministerio de Educación Nacional, Decreto No.1852. (16 de septiembre de 2015). Decreto No.1852. Programa de Alimentación Escolar - PAE. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 49.637.

-Ministerio de Educación Nacional, Resolución No. 16432. (5 de octubre de 2015). Resolución No. 16432. Lineamientos Técnicos - Administrativos, los estándares y las condiciones mínimas del Programa de Alimentación Escolar - PAE. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 49.656.

-Congreso de la República de Colombia, Ley No 715. (21 de diciembre de 2001). Ley No 715. Sistema General de Participaciones. Bogotá, Colombia: Diario Oficial de la República de Colombia, 44.654.

- Ley 2167 de 2021de diciembre 27 de 2021. Bogotá, Colombia.

PLAN OPERATIVO DEL PROYECTO DE RESTAURANTE ESCOLAR DE LA IED 2023

ACTIVIDADES ANUALES SERVICIO DE ALIMENTACION ESCOLAR

PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR (PAE) SEDE BACHILLERATO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

N° DE ACTIVIDAD

DESCRIPCIÓN

FECHA

1

Instalación del Comité de alimentación Escolar (CAE) conformado por un profesional social del Municipio de Medellín, los coordinadores de primaria y secundaria, profesores encargados en cada sede y jornada, personero, contralor, representante de los estudiantes, padres de familia, representante sector productivo y personal del restaurante escolar (Procesadoras).

El día 23 de enero de 2023 a las 11:00:00 a.m.  El docente JOHN JAIME DUQUE inicia la reunión de conformación del CAE, quien convocó con antelación la reunión para todos los diferentes representantes de los estamentos educativos (directivos, docentes, acudientes del consejo de padres, titulares de derecho, señoras procesadoras de alimentos y los estudiantes representantes de cada grupo.), acorde a lo establecido en la resolución 29452 de diciembre de 2017.

-Conformación y asignación de tareas a los miembros del CAE.

- Se recogen todos los datos de los miembros del Comité de alimentación Escolar en el listado de actividades externas.

- Presentar informe bimestral sobre Hallazgos y novedades que surjan (Si llega algún producto en mal estado, retraso en la entrega o afectación por consumo.

- Tener en cuenta la caracterización: Etnias, discapacidad, riesgo económico.

- En cuanto al Sisbén se tendrán en cuenta los criterios actuales: solo los que tengan puntaje Sisbén entre 1 y 3.

Grupo A Población en pobreza extrema

DesdeHastaA1 ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ A5

Grupo B Población en pobreza moderada

Desde Hasta

B1 ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ ▸ B7

Grupo C Población vulnerable

Desde Hasta C1 ▸ ▸ ▸ ▸▸ ▸ C18

Grupo D Población no pobre, no vulnerable

Desde Hasta D1 ▸ ▸ ▸▸ ▸▸   D21

Fue nombrada presidente del CAE la acudiente Gloria Silva y como secretaria la acudiente del estudiante Arón Orozco de 6°1, Margarita Rodríguez.

Enero 23 de 2023

11:00 am a 12:00 p.m. 

2

Reunión general con toda la comunidad educativa para concientizar y sensibilizar acerca de la importancia del servicio de alimentación escolar (PAE, Programa de Alimentación Escolar), ya que contribuye con el acceso y la permanencia escolar de los niños, niñas y adolescentes en edad escolar, que están registrados en la matrícula oficial, fomentando estilos de vida saludables y mejorando su capacidad de aprendizaje.

Se recibieron documentos y formatos necesarios para verificar datos de los titulares de derecho inscritos y el correcto funcionamiento del servicio en la institución educativa, estos son:

El diagnóstico de alternancia

El formato de discriminación PAE por sede, jornada y grado.

La lista de los titulares de derecho.

La lista de chequeo

El requerimiento de conformación del CAE (Comité de Alimentación Escolar)

El listado de actividades externas para verificar datos de los integrantes del CAE.

Se revisaron, verificaron, diligenciaron y se entregaron todos estos documentos en forma puntual y organizada.

programación de la primera reunión para instalar el Comité de Alimentación Escolar CAE, que quedó programado para realizarse el 18 de febrero a las 10:00 am.

febrero 3- 2023

8:00 am a 1:00 pm.

3

El lunes 20 de marzo de 2023 se hará la segunda jornada de sensibilización con padres de familia y acudientes en el marco de la entrega de informes parciales del periodo 1°.

Marzo 20 de 2023

10:00 am – 11:00 am

Jornadas de sensibilización y orientación sobre el correcto uso, aprovechamiento y beneficios del servicio de Alimentación Escolar (reflexión sobre el proceso para la recepción del paquete alimentario y su utilidad). Área de Lengua Castellana con actividades de escritura, lectura y análisis acerca de todo el proceso que conlleva la selección, elaboración y preparación de los alimentos que son ofrecidos a los estudiantes en el programa PAE.

Marzo 1 al 10 -2022

6:15 am a 12:15 am.

Actualización de las listas de los titulares de derecho con base en el SIMAT.

Marzo 10 de 2023

4

5

Reunión bimestral del CAE

Reunión de seguimiento y apoyo al Comité de Alimentación Escolar por parte de las Secretarías de Educación e Inclusión.

Visita de la profesional social del Municipio de Medellín para hacer acompañamiento al proceso del CAE y a hacer control del PAE verificando por medio de conteo la asistencia y uso del servicio de los titulares del derecho.

Se realizan ajustes al listado de los estudiantes titulares de derecho beneficiarios del Restaurante Escolar que no lo requieran y de aquellos que se han retirado y se les asignarán esos cupos a estudiantes de la lista de suplentes. Se anexan listados en archivo de Excel especificando titulares de derecho por grado, modalidad: almuerzo o vaso de leche, número de suplentes por grado y por modalidad y los estudiantes que se han retirado del servicio de almuerzo en los grados 10° y 11°.

Mayo 5 de 2023

 11:00 am – 12.00 p.m.

Junio 8 de 2023

11:00 am.

6

Reunión bimestral del CAE

Reunión de seguimiento y apoyo al Comité de Alimentación Escolar por parte de las Secretarías de Educación e Inclusión.

Julio 24 de 2023

 11:00 am.

7

Reunión bimestral del CAE

Reunión de seguimiento y apoyo al Comité de Alimentación Escolar por parte de las Secretarías de Educación e Inclusión.

Octubre 23 de 2023

11:00 am.